«Գառան միսը խուրմայով» հայկական հնագույն ճաշատեսակ է, որը հիանալի կերպով ցուցադրում է քաղցրի և ոչ քաղցրի յուրօրինակ համակցումը:
Ահա թե ինչն է դարձնում «Գառան միսը խուրմայով» ուտեստը այդքան բացառիկ.
Քաղցր տարր. խուրման կամ արմավը ճաշատեսակին տալիս է բնական քաղցրություն՝ ներդաշնակ հավասարակշռություն ստեղծելով համեղ գառան հետ: Խուրման ոչ միայն քաղցրության աղբյուր է, այլ նաև կարամելի նման արիստոկրատ երանգ է տալիս ուտեստին:
Հայկական խոհանոցը հայտնի է անուշաբույր համեմունքներով և «Գառան միսը խուրմայով»-ը՝ բացառություն չէ: Դարչինը, չամանը և համեմը այն համեմունքներից ընդամենը մի քանիսն են, որոնք օգտագործվում են ճաշատեսակի համի խորությունը ընդգծելու համար, որը ոչ պակաս ուշագրավ է:
Դանդաղ եփելը կարևոր է այս ուտեստի համար. գառան նուրբ փափկությունը պայմանավորված է նաև այս հանգամանքով։ Քանի որ միսը եփվում է ջեռոցում, այն կլանում է համեմունքների և խուրմայի համը:
Հայկական խոհանոցը, որակյալ բաղադրիչների և կրեատիվ համային համադրությունների վրա իր շեշտադրմամբ, շարունակում է գերել սննդի սիրահարներին ամբողջ աշխարհում:
Հայկական խոհանոցը հայտնի է իր հարուստ ու բազմազան ուտեստներով, որոնցից կարևոր մաս է կազմում խորոված…
Հայկական խոհանոցը հայտնի է իր բազմազանությամբ և հարուստ պատմությամբ, իսկ պանիրը դրա կարևոր և անբաժանելի…
«Գաթա» պանդոկը, հայկական ավանդական խոհանոցի սիրահարների համար, հրաշալի վայր է, որտեղ կարելի է վայելել Հայաստանի…
Հայկական գաթա ընկույզով՝ ավանդույթների և քաղցրության համադրություն Հայկական խոհանոցը հարուստ է տարբեր ուտեստներով, որոնք խորհրդանշում…
Այս երկու հայկական համեղ ուտեստները, նազուկն ու գաթան, ունեն իրենց յուրահատուկ հատկանիշները և միմյանցից տարբերվող…
Երբ խոսքը գնում է հայկական խոհանոցի մասին, քչերն են կարող ներկայացնել ազգային խոհանոցի էությունը: Քաբաբ՝…