Categories: Բլոգ

Տնական խաշլամա, այս ուտեստի համն անհնար է մոռանալ

Ինչ-որ իսկապես կախարդական բան կա տնական ուտեստների մեջ, որոնք սիրով պատրաստված են սերունդների միջով փոխանցված ընտանեկան բաղադրատոմսերով:

Այդպիսի ուտեստներից մեկը խաշլաման է՝ հայկական ամենասիրելի ուտեստներից:

Ի՞նչ է խաշլաման:

Խաշլաման հայկական ավանդական ուտեստ է, որը ցուցադրում է երկրի հարուստ խոհարարական ժառանգությունը: Խաշլաման իր հիմքում բաղկացած է մսի հյութալի կտորներից, սովորաբար տավարի կամ գառան միսից, դանդաղ եփված մի շարք բանջարեղենով, խոտաբույսերով և համեմունքներով: Ստացվում է անուշաբույր ուտեստ, որը տաքացնում է և՛ մարմինը, և՛ հոգին:

Բաղադրիչները

Միս. Խաշլամայում մսի ընտրությունը շատ կարևոր է: Անկախ նրանից, թե դա նուրբ տավարի միս է, թե գառ, միսը կտրվում է առատ կտորների։

Բանջարեղեն. Խաշլաման պարունակում է բանջարեղենի տեսականի, որը հիանալի կերպով լրացնում է միսը: Կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը սովորական հավելումներ են, որոնք խորություն և հյուսվածք են հաղորդում ճաշատեսակին: Առանձնահատուկ դեր ունի սոխը, որը համ և հոտ է տալիս ուտեստին։

Տնական խաշլաման իսկապես բացառիկ է դարձնում պատրաստման եղանակը։ Այս ուտեստը սիրո աշխատանք է, որը ներառում է դանդաղ պատրաստում: Միսը երկար եփվում է, ինչը թույլ է տալիս ներծծել բանջարեղենի և համեմունքների բոլոր համերը: Արդյունքը բերանի մեջ հալվելու փորձ է, որն անհնար է մոռանալ:

Տնական խաշլաման խոհարարական գլուխգործոց է, որը մարմնավորում է հայկական խոհանոցի էությունը։ Այս ուտեստի համը անհնար է մոռանալ. Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ հնարավորություն կունենաք համտեսել տնական խաշլաման, համտեսեք այն Գաթա պանդոկում:

gata_pandok

Recent Posts

Ավանադույթի համ՝ խորոված բանջանեղեն Գաթա պանդոկում

Հայկական խոհանոցը հայտնի է իր հարուստ ու բազմազան ուտեստներով, որոնցից կարևոր մաս է կազմում  խորոված…

6 օր ago

Պանրի դերը հայկական խոհարարական ավանդույթում

 Հայկական խոհանոցը հայտնի է իր բազմազանությամբ և հարուստ պատմությամբ, իսկ պանիրը դրա կարևոր և անբաժանելի…

2 շաբաթ ago

Հայկական ավանդական նախաճաշի հարուստ համերը «Գաթա» պանդոկում

«Գաթա» պանդոկը, հայկական ավանդական խոհանոցի սիրահարների համար, հրաշալի վայր է, որտեղ կարելի է վայելել Հայաստանի…

3 շաբաթ ago

Հայկական գաթա ընկույզով

Հայկական գաթա ընկույզով՝ ավանդույթների և քաղցրության համադրություն Հայկական խոհանոցը հարուստ է տարբեր ուտեստներով, որոնք խորհրդանշում…

4 շաբաթ ago

Նազուկ թե գաթա, երկու հայկական համեղ ուտեստների համապարփակ համեմատություն

Այս երկու հայկական համեղ ուտեստները, նազուկն ու գաթան, ունեն իրենց յուրահատուկ հատկանիշները և միմյանցից տարբերվող…

1 ամիս ago

Քաբաբ ուտեստ, որը ամփոփում է Հայաստանի համը

Երբ խոսքը գնում է հայկական խոհանոցի մասին, քչերն են կարող ներկայացնել ազգային խոհանոցի էությունը: Քաբաբ՝…

1 ամիս ago