Այդպիսի ուտեստներից մեկը խաշլաման է՝ հայկական ամենասիրելի ուտեստներից:
Խաշլաման հայկական ավանդական ուտեստ է, որը ցուցադրում է երկրի հարուստ խոհարարական ժառանգությունը: Խաշլաման իր հիմքում բաղկացած է մսի հյութալի կտորներից, սովորաբար տավարի կամ գառան միսից, դանդաղ եփված մի շարք բանջարեղենով, խոտաբույսերով և համեմունքներով: Ստացվում է անուշաբույր ուտեստ, որը տաքացնում է և՛ մարմինը, և՛ հոգին:
Միս. Խաշլամայում մսի ընտրությունը շատ կարևոր է: Անկախ նրանից, թե դա նուրբ տավարի միս է, թե գառ, միսը կտրվում է առատ կտորների։
Բանջարեղեն. Խաշլաման պարունակում է բանջարեղենի տեսականի, որը հիանալի կերպով լրացնում է միսը: Կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը սովորական հավելումներ են, որոնք խորություն և հյուսվածք են հաղորդում ճաշատեսակին: Առանձնահատուկ դեր ունի սոխը, որը համ և հոտ է տալիս ուտեստին։
Տնական խաշլաման իսկապես բացառիկ է դարձնում պատրաստման եղանակը։ Այս ուտեստը սիրո աշխատանք է, որը ներառում է դանդաղ պատրաստում: Միսը երկար եփվում է, ինչը թույլ է տալիս ներծծել բանջարեղենի և համեմունքների բոլոր համերը: Արդյունքը բերանի մեջ հալվելու փորձ է, որն անհնար է մոռանալ:
Տնական խաշլաման խոհարարական գլուխգործոց է, որը մարմնավորում է հայկական խոհանոցի էությունը։ Այս ուտեստի համը անհնար է մոռանալ. Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ հնարավորություն կունենաք համտեսել տնական խաշլաման, համտեսեք այն Գաթա պանդոկում:
Հայկական խոհանոցը միշտ առանձնացել է իր սրտաբուխ ու տաք ուտեստներով, որոնք ոչ միայն սեղանը, այլև…
Էջմիածնում քյուֆթան շատերի համար պարզապես ուտեստ չէ․ այն ընտանիքի տոնական սեղանի խորհրդանիշ է։ Այստեղ այն…
Նուռը դարերով եղել է հայության ազգային խորհրդանիշներից մեկը՝ ներկայացնելով առատություն, միասնություն ու կենսական ուժ, և…
Հայաստանում աշունը պարզապես եղանակ չէ․ այն մի ամբողջ զգացողություն է։ Երբ դաշտերը դառնում են ոսկեգույն,…
Հայկական խոհանոցը ոչ միայն համերի, այլև սովորույթների ու խորհրդանիշների մի ամբողջ աշխարհ է։ Եթե կա…
Հայկական խոհանոցը մի ամբողջ մշակութային և հոգևոր ժառանգություն է, որը փոխանցվել է սերունդներ շարունակ: Ամեն…