В чем уникальность армянской кухни?
Армянская кухня всегда отличалась своей уникальностью и разнообразием.
Эти особенности в основном определяются историко-культурными факторами. Говоря об армянской кухне, можно выделить следующие особенности։
История
Армянская кухня имеет долгую историю. Нам удалось сохранить многие старинные блюда. Национальная кухня включает в себя старинные блюда, такие как долма, хаш и гата. Но все это не просто трапезы, каждая из них имела особое ритуальное значение. Ознакомиться с традиционными армянскими блюдами и историей можно в таверне «Гата».
Географическое положение
Вкусные и аппетитные блюда здесь найдут и вегетарианцы, и мясоеды. Благодаря географическому положению Армении, армянская кухня также отличается обилием растений и специй. Существует более 300 видов растений, которые богаты витаминами и обладают неповторимым вкусом. Среди самых популярных – мята, руккола, спаржа, шпинат, тимьян.
В таверне «Гата» можно отведать толму, суп с рукколой и гарни-ярах, у которых ярко выраженный вкус овощей и растений Армянского нагорья. Например, толма готовится из виноградных листьев и является одним из самых популярных блюд у туристов. Суп с авелуком, благодаря авелуку, приобретает неповторимый кисловатый вкус.
Разнообразие
Невозможно запомнить и описать все блюда армянской кухни, ведь национальная кухня настолько разнообразна, что все рецепты не влезут в кулинарные книги. В Армении хорошо выражены четыре сезона года, и каждый сезон отличается соответствующим блюдом. Вы найдете свои любимые блюда в таверне «Гата» круглый год. Зимой отличным сочетанием можно считать кислый суп или хаш, весной – свинину с жареными овощами и, конечно же, баранья голень с овощами. Летом можно попробовать хашламу или грибы с сыром сулугуни.
Осенью танапур (спас) или плов хапама, который передаст вам осенние краски и настроение.
