Ինչո՞վ է յուրահատուկ հայկական խոհանոցը
Հայկական խոհանոցը միշտ առանձնացել է իր յուրահատկությամբ և բազմազանությամբ։
Այդ առանձնահատկությունները հիմնականում պայմանավորված են պատմական մշակութային գործոններով։ Խոսելով հայկական խոհանոցից` կարող ենք առանձնացնել հետևյալ առանձնահատկությունները:
Պատմություն
Հայկական խոհանոցն ունի շատ երկար տարիների պատմություն: Մեզ հաջողվել է պահպանել հնուց եկած ճաշատեսակներից շատերը: Ազգային խոհանոցը ներառում է հնուց եկած ուտեստներ՝ ինչպիսիք են տոլման, խաշը և գաթան: Սակայն այս ամենը զուտ կերակուրներ չեն, նրանցից յուրաքանչյուրն ունեցել է հատուկ ծիսական նշանակություն: Գաթա պանդոկում կարող եք ծանոթանալ հայկական ավանդական ուտեստներին, և պատմությանը
Աշխարհագրական դիրք
Այստեղ համեղ և ախորժելի ուտեստներ կգտնեն և բուսակերները և մսակերները: Պայմանավորված Հայաստանի աշխարհագրական դիրքով՝ հայկական խոհանոցն առանձնահատուկ է նաև բույսերի և համեմունքների առատությամբ: Կան ավելի քան 300 տեսակի բույսեր, որոնք հարուստ են վիտամիններով և ունեն համային յուրահատկություն։ Ամենատարածվածներից են անանուխը, ավելուկը, ծնեբեկը, սպանախը, ուրցը:
Գաթա պանդոկում կարող եք ճաշակել տոլմա, ավելուկով ապուր, գառնի յարախ, որոնք պատրասռվում են հայկական լեռնաշխարհում աճող բույսերից և բանջարեղեններից: Օրինակ՝ տոլման պատրասրվում է խաղողի թփով և զբոսաշրջիկների ամենասիրելի ճաշատեսակներից է: Ավելուկով ապուրը, ի շնորհիվ ավելուկի, ստանում է յուրահատուկ թթվաշ համ: Իսկ Գառնի յարախը պատրաստվում է հայկական բանջարեղենով և համեմունքներով:
Բազմազանություն
Անհնար է հիշել և նկարագրել հայկական խոհանոցի բոլոր ուտեստները, քանի որ ազգային խոհանոցն այնքան բազմազան է, որ բոլոր բաղադրատոմսերը չեն տեղավորվի խոհարարական գրքերի մեջ: Հայաստանում լավ արտահայտված են տարվա չորս եղանակները, և ամեն եղանակ առանձնանում է համապատասխան ուտեստով: Գաթա պանդոկում կգտնեք ձեր սիրելի ուտեստները կլոր տարի։ Ձմռանը հիանալի համադրություն կարող է համարվել թթվապուրը կամ խաշը: Գարնանը` խոզի միս տապակած բանջարեղենով և , իհարկե, գառան մաչան բանջարեղենով: Ամռանը կարող եք փորձել խաշլամա կամ սունկ սուլուգունի պանրով :
Աշնանը` ղափամա, թանապուր կամ Վանա փլավ , որոնք ձեզ կփոխանցեն աշնանային գույներ և տրամադրություն:
