Закуски – это готовые блюда,  которые не требуют длительного  приготовления перед подачей на стол. Закуски были частью застолья с древних времен.  Люди включали в меню небольшие порции фруктов и овощей или бобовых, чтобы восполнить энергию и утолить голод.  Эта культура развилась и стала более популярной в 19 веке с появлением обработанных упакованных закусок.  Развитию всего этого способствовала насыщенная повседневная жизнь людей.  Поэтому они обратились к перекусам как к легкодоступному варианту, который может заменить обычный завтрак, обед или ужин.  В настоящее время перекусы также являются важной частью ежедневного рациона.

Закуски занимают особое место в армянской кухне.  Это зелень, сыр, мацони, сметана и разнообразные мясные блюда.  В список национальных закусок входят такие мясные продукты, как суджух, бастурма, колбасные изделия, ветчина. Армянская бастурма и суджух – очень популярные закуски не только в Армении, но и за ее пределами.  Бастурма – это вяленое мясо, приготовленное особым образом.  Основным элементом рецепта суджуха также является мясо, мясной фарш: говяжий, свиной или бараний.

Армянское нагорье богато разнообразной зеленью.  Секрет вкуса и запаха армянских блюд также заключается в широком использовании зелени. Зелень — это обязательное дополнение к блюдам и к столу.

Армянская кухня славится своими сортами сыра.  Сыр – это продукт из молока, который всегда был в питательном рационе армян с древних времен.  При раскопках древнего города Кармир Блур, относящегося к III-II тысячелетиям, был обнаружен «сырзавод».

Одним из популярных армянских сыров является сыр Лори, который консервируется в соленой воде, поэтому он не имеет твердой поверхности, имеет твердый состав и неповторимый цвет от белого до светло-желтого.  Моталь — сыр с очень небольшим содержанием соли, приготовленный из козьего или овечьего молока.  Еще в 2011 году сыр был включен в список «Ковчег вкуса» как исчезающий продукт.  Его готовят летом и не в больших количествах.

Сыр Лори выделяется своим неповторимым вкусом.  Его получают из коровьего молока.

Ехегнадзорский сыр (вяленый сыр) входит в список национальных сыров.  Его получают из коровьего или козьего молока.  Его приготовление и хранение (в специально приготовленных глиняных горшках) очень интересно. Является любимым сыром туристов, потому что он сохраняется в чанах и имеет характерный вкус и запах.  Это также прекрасный подарок из Армении.

В таверне «Гата» вы сможете отведать уникальные разнообразные закуски, среди которых телячий язык, который имеет особый способ приготовления и неповторимый вкус.  Также можно выделить кавурму , которая по своим вкусовым характеристикам очень похожа на мясные консервы.  В древности наши предки всегда готовили кавурму поздней осенью, которую использовали до весны для приготовления мясных блюд, а также для непосредственной подачи.  Из закусочного меню таверны «Гата» можно выделить пирамиду из баклажанов и помидоров, приготовленный по рецепту нашего шеф-повара.

В таверне «Гата» можно попробовать не только армянские, но и вкуснейшие восточные закуски.  Есть закуски, которые имеют ближневосточное происхождение, но также считаются популярными и любимыми закусками в Армении.  Примером из них является хумус.  Он питательный (его белковая ценность приравнивается к мясу), полезный и довольно вкусный.  В таверне «Гата» хумус подают с сухариками.  Среди вкуснейших восточных блюд можно выделить имам баялды, это —  жареные баклажаны, перец, помидор, лук.

Армянская кухня богата вкусными закусками.  Армянский ресторан в Ереване, где можно отведать вкуснейшие армянские и восточные закуски – это таверна Гата .