Հայկական խոհանոցը հագեցած է բազմազանությամբ, սակայն նույնիսկ ամենահեղինակավոր ռեստորաններում հաճախ մնում են այնպիսի ուտեստներ, որոնք հաճախ չեն նկատվում։ Եթե դուք փնտրում եք իսկապես լավագույն հայկական ուտեստները, ապա ճիշտ տեղում եք։Մեր մենյուի այս հատվածում բացահայտում ենք այն համերի խառնուրդը, որը կմնա ձեր հիշողության մեջ։ Խուրջինը հայկական ավանդույթների մեջ խորարմատ ունեցող ուտեստ է։ Մեր տարբերակը հիմնված է բարձրորակ հորթի մսի, թարմ լոլիկի և պղպեղի համադրության վրա։ Միսը պատրաստվում է փակ տափակ տարայի մեջ, որտեղ համեմունքները ներծծվում են ամեն մանրաթել։

Ստացված ճաշատեսակը հյութեղ է, ուժեղ համով ու հոտով։ Այն մատուցվում է լավաշով՝ դարձնելով այն իդեալական ընտրություն մսի սիրահարների համար։ Հաճախ չնկատվող, բայց փորձելուց հետո հաճախորդների սիրելի դարձող ուտեստներից է։ Խուրջինը ձեր ուղին է դեպի մոռացված, բայց իսկապես խորքային համեղ ճաշացանկ հայկական ոճով։

 

Թեթև, բայց հագեցնող տարբերակներ առողջ սննդի սիրահարների համար

Համեղ լինելը պարտադիր չի նշանակել ծանր ուտեստ։ Այս բաժնում կբացահայտենք, թե ինչպես կարող եք վայելել համեղ ուտեստ՝ պահպանելով թեթևությունն ու սննդային արժեքը։ Մեր ռեստորանում առողջ սնունդը նույնքան կարևոր տեղ ունի, որքան ավանդական հայկական ուտեստները։ Եթե ձեզ հետաքրքրում է համադրությունը՝ «առողջ և համեղ», ապա սա ձեր բաժինն է մեր լավագույն համեղ ուտեստների ցանկից։

Հավի կրծքամիս սպանախով՝ նուրբ, թարմ և էներգետիկ։Այս ուտեստը կատարյալ ընտրություն է նրանց համար, ովքեր գնահատում են բալանսավորված սնունդ։ Թեթև տապակված հավի միսը՝ համադրված սպանախի թարմությամբ և չեզոք համեմունքներով, ստեղծում է մի համ, որն անկեղծորեն զարմացնում է առաջին իսկ պատառից։Սպանախը ոչ միայն համեղ է, այլև սննդային բարձր արժեք ունի՝ հագեցած վիտամիններով ու երկաթով։ Հավը մնում է հյութեղ, իսկ ամբողջ ուտեստը՝ հագեցնող, բայց հեշտ մարսվող։

Հաճախ պատվիրում են այն մարդիկ, ովքեր դիետիկ սննդակարգ ունեն, սակայն չեն ցանկանում զիջել համի վայելքը։ Այս ուտեստը արդեն մի քանի անգամ արժանացել է «գաղտնի սիրելիի» կոչմանը մեր հաճախորդների շրջանում։

Մեր մենյուն շատ ավելին է, քան միայն ավանդական ուտեստների ցանկ։ Այն համադրություն է խորը հայկական խոհանոցի, ժամանակակից մոտեցման և յուրահատուկ համային փորձառության։ Խուրջին, հավի կրծքամիս սպանախով, Ադանա և իշխանի ֆիլե լավաշով՝ չնայած հաճախ մնում են ստվերում, իրենք են իրականում այն ուտեստները, որոնք ներկայացնում են մեր խոհանոցի խորությունը։

Այցելեք մեզ, բացահայտեք ձեր սիրելի նոր համը՝ ռեստորանում, որը իսկապես արժանի է լավագույն համեղ ուտեստների ռեստորան կոչմանը։

 

Շեֆ խոհարարի հեղինակային գոհարները

Մեր շեֆ խոհարարը մշտապես փնտրում է նոր համային լուծումներ՝ պահպանելով հայկական ոճի հստակ շունչը։ Այս բաժնում կներկայացնենք երկու հեղինակային ուտեստ, որոնք հասանելի են միայն մեր ռեստորանում։ Այդ իսկ պատճառով հաճախորդները դրանք ընկալում են որպես մեր մենյուի թաքնված գոհարները։ Եթե փնտրում եք լավագույն հայկական ուտեստները, որոնք չեն կրկնվում ոչ մի այլ վայրում, ապա այս բաժնի ուտեստները ձեզ համար են։

Եթե փնտրում եք լավագույն հայկական ռեստորանը Երևանում, որտեղ ավանդական ուտեստներն ունեն անզուգական համ ու հոտ, ապա Միքիչ Գաթա Պանդոկը հենց այն տեղն է։ Այս ամենի ետևում կանգնած է մեր փորձառու շեֆ խոհարարը, ով տարիների ընթացքում կատարելագործել է հայկական խոհանոցի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը։

Մեր շեֆ խոհարարը ոչ միայն պահպանում է հայկական խոհանոցի հարուստ ավանդույթները, այլև ներկայացնում է դրանք ժամանակակից մոտեցմամբ՝ դարձնելով յուրաքանչյուր կերակրատեսակ յուրահատուկ փորձառություն։ Այստեղ կարող եք համտեսել ինչպես ավանդական տոլմա, խորոված, սպաս և իշխանի ֆիլե, այնպես էլ մեր հեղինակային ուտեստները, որոնք մատուցվում են ոճային և համեղ տարբերակով։

Բայց ամենակարևորը՝ մեր այցեքարտը հենց համեղ գաթան է։ Թխվում է տեղում՝ ավանդական բաղադրատոմսով, որն արդեն սիրվել է ինչպես տեղացիների, այնպես էլ Երևանի հյուրերի կողմից։ Այդ պատճառով շատերը հենց մեզ մոտ են գտնում իրենց սիրելի գաթան՝ թարմ, բուրավետ ու անմոռանալի համով։

Գաթա Պանդոկը ոչ միայն ռեստորան է, այլև մշակութային կենտրոն, որտեղ համերի, ավանդույթների և կենդանի երաժշտության հիանալի համադրությունը ստեղծում է տպավորիչ մթնոլորտ։ Մեր խոհարարը հոգ է տանում, որ յուրաքանչյուր ուտեստ պատմի իր սեփական պատմությունը՝ դարձնելով մեզ ամենապահանջված տեղերից մեկը Երևանի լավագույն ռեստորանների շարքում։

Ադանա՝ շեֆի հեղինակային գաղտնիքով։ Թեև ադանան հայտնի է որպես միջինարևելյան ուտեստ, մեր շեֆ խոհարարը այն վերամշակել է հայկական մոտեցմամբ։ Պատրաստվում է բարձրորակ հորթի մսից, թարմ պղպեղով և մի համեմունքային բաղադրատոմսով, որը գաղտնի է մնում միայն խոհանոցի ներսում։

Իշխանի ֆիլե լավաշով՝ թեթևություն և շքեղություն մի պատառի մեջ։ Այս ուտեստը նախատեսված է ձկան սիրահարների համար, ովքեր ցանկանում են դասական բաղադրիչներից ստեղծված նոր համային փորձ։ Նուրբ ֆիլեն՝ մարինացված, փաթաթվում է լավաշի մեջ և խորովվում այնպես, որ պահպանվի թե՛ մսի հյութեղությունը, թե՛ լավաշի թեթև խրթխրթանությունն։ Սա այն ուտեստն է, որն ապացուցում է՝ ձկան ճաշատեսակը կարող է լինել ոչ միայն օգտակար, այլ նաև գեղագիտական ու համային վայելքի մի ամբողջություն։