История приготовления блюд с различными видами начинки уходит далеко в прошлое. Эти блюда часто подают во время особых случаев, таких как свадьбы, праздники и семейные посиделки. В этом блоге мы рассмотрим разнообразие фаршированных блюд в армянской кухне.
Толма – одно из самых популярных фаршированных блюд в армянской кухне. Его готовят путем начинки овощей, таких как баклажаны, сладкий перец и помидоры, смесью риса, мясного фарша, трав и специй. Классическая армянская толма — это мясной фарш в виноградных листьях. Блюдо обычно подают вместе с кисломолочным напитком мацони или чесночным соусом.
Название этого горячего блюда происходит от выражения Гарну эрах, что означает долина Гарну. Гарни ярах получил свое название из-за способа его приготовления. После обжаривания баклажанов сверху делается надрез и получается углубление, наподобие «долины», «эрах», в которую фаршируется говядина с обжаренным в томатной пасте луком.
Готовят её с тыквой: шкурку очищают, верхнюю часть срезают наподобие крышки, удаляют семена, засыпают в нее отварной рис, изюм, масло, мед и специи. Тыква сверху закрывается срезанной крышечкой, заворачивается в фольгу и кладется на 2 часа в духовку.
Хапаму также готовят с мясом. мясо, смешанное с пшеницей, луком и базиликом в желудке ягненка или быка, варится около 5-6 часов в кастрюле, накрытой крышкой и покрытой тестом (чтобы не выходил пар), а затем поджаривается.
Армянская кухня известна разнообразием фаршированных блюд. Все эти блюда являются неотъемлемой частью армянской культуры и традиций. Они не только вкусны, но и отражают историю и наследие армянского народа. Если у вас когда-нибудь будет возможность попробовать армянскую кухню, обязательно закажите одно из этих фаршированных блюд. Вы не пожалеете.
Армянская кухня имеет историю, сотканную из многовековых традиций, где хлеб занимает священное место на столе.…
Таверна «Гата» расположена в самом сердце Еревана и является одним из лучших мест армянской кулинарии…
Армянская кухня привлекает каждого, начиная от сочных кусочков барбекю до ароматной толмы. Каждое блюдо представляет…
Армянская кухня служит источником вдохновения для многих культур, предлагая разнообразный и насыщенный кулинарный опыт. Её…
Армянская кухня – это богатая мозаика вкусов, традиций и культурного наследия. Среди множества кулинарных удовольствий…
Армения, расположенная в Кавказском регионе, гордится богатым кулинарным наследием, отражающим её историю, культуру и географию.…