Армянская кухня славится своими вкусами и уникальными блюдами, которые передаютсяиз поколения в поколение.

Одним из таких традиционных блюд является хашлама,приготовленная из мяса и овощей. В этом сообщении блога мы рассмотрим историю кашламы и откроем рецепт, который со временем совершенствовался.

История хашламы

Хашламой в Армении наслаждаются на протяжении веков, и она имеет долгую историю в кухне страны. Первоначально он был создан как способ использования всего животного, включая кости и жесткие куски мяса. В средние века хашлама была популярным блюдом среди армянских воинов. Слово « хашлама» в переводе с армянского означает «вареное мясо», а блюдо готовили из баранины или говядины. Со временем рецепт изменился и теперь включает в себя различные овощи и специи, что делает его полезным и питательным блюдом.

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления хашламы вам понадобится несколько основных ингредиентов: баранина или говядина, картофель, лук, морковь, помидоры и разнообразные специи. Мясо нарезают крупными кусками и ставят вариться. Затем добавляются овощи. Хашлама готовится на медленном огне несколько часов, пока мясо не станет мягким. Рецепт хашламы может варьироваться от региона к региону и даже от семьи к семье.  Некоторые добавляют в рагу баклажаны, болгарский перец или другие овощи. Другие добавляют вино или уксус, чтобы придать хашламе густой вкус. Самый правильный вариант – протестировать рецепты и найти нужное сочетание ингредиентов.

Подача

В Армении хашламу традиционно подают со свежим хлебом и домашней водкой. Хлеб используют для впитывания ароматного бульона. Хашлама – очень популярное блюдо, которое подают на больших собраниях и торжествах. Это одно из основных блюд армянской кухни.

Хашлама – вкусное блюдо, прошедшее проверку временем. Сладкий аромат настоящей армянской хашламы привлечет любого и возбудит аппетит. Так почему бы не собраться с друзьями и не съесть вкуснейшую хашламу в таверне «Гата» (ул. Туманяна 22) ? Что ж, увидимся…